可以观

    今年正月初二，我们在合岙的二舅舅家作客。这是舅舅招待我们的午餐，开吃前我摄下。桌上摆的都是冷菜，其中海鲜占了七样，中间那盆黑乎乎的即是我要重点说的麦鱼烤乌葱。其实除去麦鱼，桌上我最喜吃的是烤大头菜及牛肉。牛肉用自家腌制的雪里蕻汁（咸荠露）所烤，别具口味。而大头菜，舅舅则用老式柴火灶细细烤成，特别清香，糯糯的，有一点点甜，又有着一份淳厚的凉。

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   “罂脰无端废，流膏独在兹”，这是清末诗人鄞县杨霁园先生《东钱湖舟中》的开头两句，说是宁波东西各有大湖，而城西的罂脰（广德湖）被无端废掉，只有东钱湖还在造福一方。“流膏”，形容湖水的珍贵，的确，除去风光，除去灌溉，东钱湖出产的各类湖鲜，也堪称甬城一绝。


    以前到东钱湖游玩，只求眼饱，从没想...

     半个多月前，几个北方客人来我单位。饭桌上，得知有几位是头一次来宁波，我就问，来宁波之前，你们知道些宁波的什么吗？其中一个后生回答：“知道宁波汤圆”。
     作为宁波人，我却为宁波汤团（我们总是叫汤团，或叫猪油汤团）汗颜。在宁波城区林林总总的饮食店，保证吃不到纯正的宁波汤团，他们下锅的汤团，全是超市出售的速冻货。咬一口，除了腻腻的甜，再无别的感觉。速冻汤团...

    今晚去鄞西樟村吃饭，吃到最后，来了一盆热腾腾的咸菜笋丝汤，众人都叫好。原来，樟村的雪菜是很有名气的，只不过雪菜的名气被当地盛产的浙贝所掩。一同去樟村吃的长城兄生于樟村，他说，樟村雪里蕻菜因为套种在贝母的地里，其味尤美，更因樟村人祖传的腌雪里蕻菜的手艺，故樟村咸菜在鄞西一带极有名气，四邻八乡的村民，历来都要到樟村来购买咸菜，或新鲜的雪里蕻（带回家自己腌）。宁波的邱隘咸菜同样有名，在宁波菜场上出卖的，绝大多数为邱隘咸菜（为什么少见樟村咸菜）所以樟村咸菜有点...